Shownotes Lean&Lead #24
Osterhase schlägt Weihnachtsmann
Schokoladenproduktion zwischen Konsumwunsch und Komplexität
Hey, schön, dass du reinhörst – ich bin Claudia und in dieser Spezialfolge dreht sich alles um Schoko-Weihnachtsmänner: wie sie geplant, produziert und letztlich gekauft (oder nicht gekauft) werden. Wusstest du, dass 2024 rund 164 Millionen Schoko-Weihnachtsmänner produziert wurden und 110 Millionen davon in deutschen Regalen landeten? Die Entscheidung fällt oft schon im Juli, aber verkauft wird nur in einer extrem kompakten Phase von etwa sechs Wochen.
Das klingt erst mal nach Spaß, hat aber eine Menge Herausforderungen: viele Varianten (Vollmilch, Zartbitter, vegan, gefüllt …), häufige Formatwechsel, Rüstzeiten, Verpackungsreste und Lagerbestände – all das erzeugt Kosten und Verschwendung. Je mehr Varianten, desto kürzer die Losgrößen, desto öfter Umbau und desto anfälliger die Produktion für Verluste beim Hochfahren der Linien.
Lean heißt hier nicht nur sparen, sondern smart produzieren: kleinere Losgrößen bei schnellen Formatwechseln, kluge Reihenfolgen (Sortenfertigung, hygienische Abläufe) und vor allem bessere Planung. Planung ist ein Hebel, den viele unterschätzen.
Auch du als Käufer steuerst mit: jede Kaufentscheidung ist ein Rückkopplungssignal an die Produktion. Alternative Produkte boomen (vegane Schokolade +10–12% p.a., Bio +8%, kakaofreie Alternativen wie Chauviva stark im Wachstum) und Vollmilch bleibt trotzdem noch der Bestseller. Dein Einkauf beeinflusst also, welche Varianten überhaupt wirtschaftlich werden.
Und es gibt wieder drei Impulse für dich, die du direkt mitnehmen kannst. Mehr dazu in der Folge- ich will ja nicht spoilern.
Und ganz wichtig: Lean ist kein reines Sparprogramm, sondern der Versuch, Prozesse wirklich an Kundenbedarf auszurichten, flexibel zu bleiben und Überflüssiges systematisch zu eliminieren. Wenn Produktion, Vertrieb und Marketing enger zusammenarbeiten, lassen sich Prozesse und Sortiment deutlich besser steuern. Auf eine ressourcenschonende und produktive Zusammenarbeit 🙂
Ich wünsche dir verschwendungsarme Weihnachten und wenn dir die Folge gefällt, freue ich mich sehr über eine Bewertung bei Apple oder Spotify. Wir hören uns im Silvester-Special wieder!
Weitere Empfehlung:
Lean&Lead Podcast- Folge #18: https://byclaudiaschmidt.com/einfach-besser-ruesten-mit-smed-wie-du-mit-deinem-team-ruestzeiten-verkuerzt-stabilitaet-reinbringst-und-was-das-ganze-mit-einem-kindergeburtstag-zu-tun-hat/
Quellen:
Weihnachtsmänner-Produktion
- https://schokoinfo.de/wirtschaftskrise-in-deutschland-erreicht-schoko-weihnachtsmaenner-produktion-sinkt-um-2/
- https://de.statista.com/infografik/26336/produktionsmenge-von-schokoladenfiguren-in-deutschland/
- https://de.statista.com/statistik/daten/studie/645870/umfrage/produktion-von-schoko-weihnachtsmaennern-in-deutschland/
Einzelhandelsumsatz
- https://einzelhandel.de/presse/aktuellemeldungen/14974-weihnachtsgeschaeft-handelsverband-rechnet-mit-umsatzplus-von-1-5-prozent-im-vergleich-zum-vorjahr
- https://wll.news/markt/hde-erwartet-stabiles-weihnachtsgeschaeft-2025/
Preisentwicklung
Präferenzen und Wachstum
- https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1536212/umfrage/umfrage-lieblingsschokolade/
- https://laderach.com/ch-de/blog/post/200-chocolaterie-eroeffnet-laederach-2024-wachstumskurs
- https://journal.bdsi.de/nachhaltigkeit/details/anteil-an-zertifiziertem-kakao-in-deutschen-suesswaren-steigt-auf-86-prozent-929
- https://www.gminsights.com/de/industry-analysis/vegan-chocolate-market
- https://www.grandviewresearch.com/horizon/outlook/organic-chocolate-confectionery-market/germany
- https://biooekonomie.de/nachrichten/neues-aus-der-biooekonomie/wachstumsschub-fuer-kakaofreie-schokoladenproduktion
